Приготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Картофель и кабачки лучше взять молодые, так как они быстрее готовятся. Сыр лучше взять твердых сортов , натереть его на крупной тёрке или порезать очень тонкими пластинками
Если у вас старый картофель, хорошо промойте клубни и прямо в кожуре (в мундире), и предварительно отварите в подсоленной воде до полуготовности. А если картофель молодой, промыв твердой губкой, нарезать тонкими кружочками. С отваренного картофеля можно снять кожицу. Но если она гладкая и ровная, лучше оставить. В кожуре наибольшая концентрация витаминов.
Промойте кабачки и так же нарежьте кружочками чуть потоньше картофельного. Если у кабачков уже плотная кожица, срежьте ее тонким слоем овощечисткой. Очень широкую часть овоща, можно порезать пополам, чтобы удобнее было раскладывать в форме.
Возьмите термостойкую форму, или сковороду с высокими бортиками, обильно смажьте сливочным маслом. Для более удобного и надежного извлечения выпечки из формы, можно воспользоваться пергаментной бумагой , смазанной растительным или сливочным маслом. На дно сковороды по всему периметру равномерно разложите, чередуя кружочки картофеля и кабачков. Слегка посолите. Посыпьте немного паприкой и черным молотым душистым перчиком. Сметану смешайте со сливками (по желанию можно добавить крошки мелко нарезанного чеснока) и этой массой залейте в сковороде подготовленные овощи. Посыпьте ее натертым сыром. Поставьте форму в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 20 мин.
Достаньте блюдо, выложите на плоскую тарелку и разрежьте на равные порционные кусочки.
В запеканку из кабачков и картофеля в духовке можно добавить мелко нарезанную свежую зелень, которую больше предпочитают у вас в семье, или молотые семена кинзы или зиры. Использование пряных трав и специй всегда будут придавать вашим блюдам яркий и пикантный оттенок, и они не получатся постными и однотипными.
Этот рецепт по желанию можно сверху посыпать молотым мускатным орехом или смесью итальянских трав, в качестве ароматных специй. Если хотите приготовить картофель с кабачками в духовке более диетическим, как постный вариант, не используйте ни сливки, ни сыр, а просто залейте не большим количеством томатного сока. В таком виде запечённые овощи, отлично подойдут для меню вегетаринского стола. Так же смело можно употреблять людям, соблюдающим определенные диеты.
Приятного всем аппетита!
Приготовить вкусный ужин в летний сезон можно только из овощей, мясо для этого использовать вовсе не обязательно. Представляю сегодня вам рецепт вкусной запеченной овощной пары -картошки с кабачками в духовке. Получается лёгкое в приготовлении и сытное блюдо для всей семьи. Готовить такую картошку с кабачками удобно именно летом, когда есть молодые свежие овощи.
При желании, можно добавлять к основным компонентам и другие овощи, такие как болгарский перец, баклажаны, а если вы хотите сделать блюдо мясным, то можно добавить кусочки курицы.
Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Второе: кабачки и баклажаны / Запеченный картофель в духовке
Ингредиенты
- кабачки 2 шт.;
- молодой картофель 500-600 г;
- сливки 100 мл;
- сметана 3 ст. л.;
- твёрдый сыр 150 г;
- растительное масло 50 мл;
- соль 1 ч. л.;
- мускатный орех (молотый) щепотка;
- смесь молотых перцев щепотка;
- чеснок по вкусу.
Как приготовить запеченные кабачки с картошкой в духовке
Картошка и кабачки готовятся не одинаково по времени. Для этого рецепта можно использовать как старый картофель, так и молодой. Если у вас старый картофель, тогда отварите его предварительно в кожуре до полуготовности. Если будете готовить молодой картофель, тогда можно и не варить его заранее. Тщательно вымойте картофель, потрите его твёрдой стороной кухонной губки. Очищать молодой картофель не обязательно.
Промойте два средних кабачка и нарежьте кружочками. Если у кабачка уже плотная кожица, срежьте её овощечисткой.
Картошку нарежьте слайсами по толщине тоньше, чем кабачки.
Духовку включите на 180 градусов. В миске соедините картошку с кабачками, добавьте растительное масло и соль, перемешивайте руками. Круглую форму или термостойкую сковороду накройте пергаментом. Затем по кругу в сковородке разложите картошку с кабачками, чередуя кружочки.
Посыпьте овощи сверху молотым мускатным орехом и смесью перцев. Также можно добавить смесь итальянских трав в качестве ароматных специй. Использование пряных трав и специй всегда будут придавать вашим блюдам яркого и пикантного оттенка, и они не получатся пресными и однотипными.
Налейте к овощам сливок. Для постного варианта не используйте ни сливок, ни сыров. Можно использовать томатный сок.
Натрите или мелко нарежьте сыр и засыпьте сверху овощей. Благодаря сыру у нас получится очень аппетитная корочка сверху овощей
Мелко нарезанный чеснок и сметану отправьте к овощам. Накройте сковороду фольгой и отправьте в духовку на 20 минут.
Тизерная сеть
После того как овощи практически приготовились, можно снять фольгу и запечь ещё около 15-20 минут до золотистой корочки. Готовую картошку остудите 10 минут и потом можно подавать на стол.
Нарезанная зелень укропа и петрушки добавит свежего аромата запечённой картошке с кабачками.
Если у вас нет духовки, то картошку с кабачками указанным способом можно запечь в духовке. Запеченная картошка с кабачками это простой и недорогой вариант приготовить ужин, а получается очень аппетитно.
Запеченные в духовке кабачки с картошкой - вкусное и бюджетное блюдо, особенно в летний сезон. Картошка получается мягкой, а кабачки - сочными. Такое блюдо - вполне самостоятельное, но может подаваться как гарнир к мясу или рыбе. Поскольку картофель готовится дольше кабачков, его следует нарезать немного тоньше. Со специями можно экспериментировать и добавлять то, что вам нравится. Сливки можно использовать 10-20%.
Для приготовления запеченных в духовке кабачков с картофелем подготовить необходимые продукты из списка. Кабачки и картофель подбирайте приблизительно одного диаметра, а по количеству - столько, чтоб хватило заполнить форму.
Картошку почистить и нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Добавить соль и молотую паприку.
Добавить к картошке оливковое масло и выдавить чеснок, хорошо перемешать.
Кружочками нарезать кабачки немного толще картофеля, около 5-6 мм.
Смазать оливковым маслом форму для запекания и выложить, чередуя, друг с другом кабачки и картофель. Заливку из картофеля также вылить сверху и немного посолить, полить сливками. Присыпать прованскими травами. Готовить кабачки с картошкой в духовке, разогретой до 200 градусов, 40-45 минут.
Натереть на тёрке твёрдый сыр.
Спустя отведённое время проверить на готовность картофель, проколов его вилкой. Если картошка готова, блюдо можно посыпать сыром и запекать в духовке ещё 5-7 минут.
Кабачки тушеные с картошкой — рецепт одного из самых вкусных и легких в приготовлении блюд.Эти овощи могут стать отличным решением для любого обеденного стола.Прекрасно подходят при здоровом и диетическом питании.
Их можно готовить и в духовке, и тушить с картошкой в мультиварке, и жарить на сковороде.
Любая хозяйка может приготовить на скорую руку это простое, но очень вкусное блюдо. При минимуме хлопот в процессе приготовления получается великолепное блюдо — кабачки с картошкой тушеные.
Потребуются следующие продукты:
- кабачок — 350-400 г (предварительно удалить семена);
- картофель — 500 г;
- морковь-2 шт. средних размеров;
- болгарский перец — 2-3 шт.;
- большая луковица;
- помидоры — 3 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- сметана — 150 г;
- зелень по вкусу;
- растительное масло — 4-5 ст. л.
Технология приготовления:
- Луковицу мелко порезать и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
- Морковь очистить и крупно натереть.
- Болгарский перец нашинковать соломкой.
- Смешать все в глубокой сковороде и начать тушить.
- Кабачки и картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками, смешать с нашинкованными помидорами, продолжать тушить 10 мин.
- Добавить в сковороду чеснок в измельченном виде.
- Сметану развести небольшим количеством воды или молока и добавить в овощи, посолить по вкусу, закрыть крышкой и тушить до готовности.
- Подавать с зеленью.
Кабачки — продукт универсальный, который идеально сочетается c другими овощами. Существует множество рецептов, в состав которых входит именно этот овощ.
Вкусное овощное рагу
Одним из простейших блюд с кабачками является овощное рагу, приготовленное в мультиварке.
Его нельзя назвать каким-то особенным, но это может быть отличным вариантом для обеда или ужина. Блюдо является универсальным в плане добавления ингредиентов. Любители приправ и ароматных специй могут добавить их в конце приготовления, для придания рагу остроты и пикантности можно добавить перец чили.
Необходимые ингредиенты:
- оливковое масло — 70 мл;
- капуста белокочанная;
- кабачки — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 2-3 шт.;
- помидоры красные — 5-6 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- измельченная зелень — 3 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Технология приготовления:
- Поставить мультиварку на режим «выпекание», тушить 1 час.
- В разогретое оливковое масло добавить лук и морковь.
- Нашинковать помидоры, предварительно очистив их от кожицы, добавить в мультиварку.
- Кабачки нарезать кубиками, добавить в мультиварку вместе с мелко нашинкованной капустой.
- Примерно за 15 мин. до готовности посолить по вкусу, добавить чеснок, зелень.
- Можно для вкуса добавить 2-3 ст. л. сметаны. Это придаст овощам нежности.
Можно приготовить это блюдо с цветной капустой.
После завершения процесса приготовления блюду необходимо дать настояться 5-10 мин. и можно раскладывать по тарелкам. Блюдо с кабачками и баклажанами будет разнообразнее. Рагу никого не оставит равнодушным!
Блюда из овощей можно готовить разными способами.
Побалуйте семью жарким с мясом, запеченным в духовке. Рецепт несложный, но отличается отменным вкусом.
В состав блюда входят:
- небольшой кабачок, желательно молодой — 1 шт.;
- картофель — 600 г;
- филе свинины — 500 г;
- лук — 2 шт.;
- сметана — 100 г;
- майонез — 100 г;
- сыр твердых сортов — 50 г;
- соль, перец свежемолотый и зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
- Свинину порезать поперек волокон на пластики толщиной около 1 см, хорошо отбить, посолить и поперчить с обеих сторон.
- Порезать кружочками кабачок и картофель, мелко нашинковать лук.
- Противень смазать маслом и выложить в него рядами одним слоем «внахлест» картофель и кабачки.
- Сверху выложить пластики свинины, посыпать их луком.
- На них еще один слой кабачков с картошкой, затем снова мясо с луком и завершить слоем картошки с кабачками. Каждый слой картофеля слегка посолить.
- Сметану и майонез перемешать, залить равномерно сверху последний слой, все посыпать тертым сыром.
- Выпекать в духовке при температуре 190-200°С 1 час 20 мин.
- Подавать с зеленью.
Тушеные с мясом и картошкой овощи готовятся так же, но не ставятся в духовку, а томятся на медленном огне 1 час.
Кабачки с грибами и картофелем
Удивительным вкусом обладают кабачки тушеные с грибами. Для этого понадобятся следующие продукты:
- картофель — 1 кг;
- молодые кабачки — 4 шт.;
- грибы (лучше всего белые) — 10 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- растительное масло — 0,5 стакана;
- сливочное масло — 4 ст. л.;
- мука — 2 ст. ложки;
- зелень укропа и петрушки, соль, перец — по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Почищенные и нарезанные кружочками кабачки поперчить, посолить и обвалять в муке. Обжаривать на сковороде с 2 сторон.
- Картофель кружочками также обжарить в растительном масле до образования корочки, посолить.
- Грибы нарезать мелко, обжарить с луком на растительном масле.
- На дне глубокой сковороды растопить сливочное масло, слоями выложить обжаренные картофель, кабачки, грибы с луком, залить сметанно-майонезным соусом (способ приготовления в 3 рецепте) и тушить на медленном огне около 30 минут.
Вкусным это блюдо будет также, если его потушить в духовке при температуре 200°С около 30 мин.
Подавать на стол, посыпав зеленью. Кабачки тушеные с грибами отличаются нежным вкусом, особенно если использовать крепкие боровики.
Многообразие блюд
Из этого удивительного овоща можно приготовить множество блюд. Кабачки тушеные с мясом, жареные, запеченные, с капустой, грибами — разнообразие велико. Важно одно: это очень полезные и вкусные овощи, которые всегда могут обогатить ваш стол и порадовать отменным вкусом и простотой приготовления.
Приятного аппетита!
Из множества рецептов с такими компонентами, как картофель и кабачок, самыми удачными и несложными в приготовлении являются запеканки. Приготовление овощей в духовке сохраняет их полезные свойства и обеспечивает великолепный вкус.
Картофель и кабачки – продукты, которые зачастую есть в наличии у каждой хозяйки. Помимо их доступности, в них присутствует масса полезных элементов.
Картофельный клубень включает в свой состав витамины группы B – B2, B3, B6 - и C (аскорбиновая кислота). Овощ, помимо высокого уровня обогащения организма витаминами, еще насыщен минералами, солями, а также такими элементами, как йод, магний, кальций, фосфор.
Кабачок – овощ, являющийся родней для тыквы. Этот продукт хорошо подходит для людей, соблюдающих диету, так как показатель калорийности на 100 гр продукта составляет порядка 20-30 единиц.
Состав «родственника тыквы» включает витамины групп А, B, C, H, PP, E. Нельзя не заметить, что помимо витаминов, в овоще содержатся натрий, магний, фосфор, калий, железо. Наличие в продукте данных веществ помогает выводить из организма излишки воды, натриевые соли.
Пошаговый рецепт запеканки
Процесс приготовления:
- Кабачки следует вымыть, отчистить от кожуры и нарезать пластинами не толще 1 см.
- На горячей сковороде с растительным маслом необходимо обжать получившиеся овощные кольца по две минуты с каждой из сторон.
- Подготовить зелень: помыть и порезать.
- Чеснок следует пропустить через чеснокодавилку.
- Обжаренные овощи подсолить, добавить перчик, зелень и чеснок.
- Подготовка картофеля: очистить, помыть, сварить до полной готовности.
- Отварной картофель протереть через жесткое сито.
- Заранее обжаренный лук добавить к картофельному пюре.
- В форму, смазанную маслом и сухарями выложить по порядку картофель – кабачки. Повторить слои 2 раза.
- Поставить форму для выпечки в разогретый духовой шкаф, выпекать при температуре 210 градусов в течение получаса.
Кабачки с картошкой и помидорами в духовке
Несмотря на отсутствие в блюде мясных продуктов, получается оно очень сытным и довольно привлекательным. Легкая в приготовлении запеканка, несомненно, придется по вкусу каждому из членов семьи и даже самым привередливым гостям. Блюдо может стать украшением на праздничном застолье.
Необходимые продукты:
- мука – 2 столовые ложки;
- кабачок – 0,4 кг;
- томаты – 0,4 кг;
- яйцо – 1 шт;
- масло сливочное – 3 столовые ложки;
- картофель молодой – 0,4 кг;
- молоко – 2 стакана;
- сыр – 100 грамм.
Время занятости от процесса готовки – 1 час 20 минут.
Таблица №2. Калорийность блюда по ингредиентам для рецепта «Кабачки с картошкой и помидорами в духовке»:
Ингредиент | Вес, кг | Белок, грамм | Жиры, грамм | Углеводы, гр | Калорийность, ккал |
---|---|---|---|---|---|
Кабачок | 0,4 | 2,41 | 1,21 | 18,5 | 96 |
Помидор | 0,4 | 2,4 | 0,9 | 16,82 | 81 |
Картофель | 0,4 | 8 | 1,61 | 72,4 | 320 |
Масло слив. | 0,06 | 0,3 | 49,5 | 0,5 | 448,8 |
Молоко | 0,5 | 17 | 18 | 24 | 320 |
Яйцо | 0,05 | 7,1 | 6 | 0,38 | 86 |
Мука | 0,05 | 4,7 | 0,6 | 37,47 | 171 |
Сыр | 0,1 | 24,1 | 29,51 | 0,3 | 363 |
Итого | 1,965 | 64,9 | 107,2 | 170,2 | 1884,8 |
На 100 г | 0,1 | 3,3 | 5,5 | 8,66 | 95,9 |
Процесс приготовления:
- Овощи нарезать ломтиками, уложить на дно формы для выпекания. Форму заранее промазать маслом. Посолить, приправить.
- Подготовка соуса: муку обжарить на сковороде со сливочным маслом, добавить молоко. Постоянно перемешивая, довести полученный состав до более густой консистенции, посолить, дать соусу остыть. Охлажденный соус смешать со свежим яйцом.
- Соус вылить поверх овощей, сверху натереть сыр.
- Выставить программу работы духовки на уровне двухсот градусов. Отправить запекаться форму с овощами 40 минут.
Как приготовить кабачки с картофелем и фаршем
Для любителей мясных блюд существует вариант приготовления картофельно-кабачковой запеканки с фаршем.
Ингредиенты:
- клубни картошки – 0,8 кг;
- кабачок – 0,4 кг;
- сыр – 0,15 кг;
- лук (репчатый) – 1 ср. луковица;
- мясной фарш – 0,3 кг;
- перец, соль, приправы по усмотрению повара;
- майонез.
Время, требуемое для приготовления запеканки – 1 час 30 минут.
Калорийность блюда из расчета на 100 грамм – 148,7 ккал.
Процесс приготовления:
- Почищенную картошку следует нашинковать тонкими пластинками.
- Лук следует нарезать формой полуколец.
- Кабачки вымыть, отчистить от кожуры, нарезать аналогично картофелю.
- Сыр потереть на крупной стороне терки.
- Духовку заблаговременно включить и дать ей разогреться до двухсот градусов. Обработать дно и стенки формы для выпекания маслом.
- Выложить на форму продукты в следующей последовательности: картофель, фарш, лук, кабачки, майонез, сыр. Между слоями по усмотрению повара добавляется соль и перец.
- Выпекать блюдо посредством духовки в течение пятидесяти минут.
Следует отметить, что в рецептах данные о калорийности взяты из расчета на свежие продукты. Изменение цифр из-за ужарки не учитывается.
Вариаций приготовления картофеля и кабачка в духовке очень много и эти продукты не боятся экспериментов. Можно добавлять или отказываться от тех или иных составляющих для получения уникального блюда.