Сегодня предлагаю приготовить оладьи из кабачков с куриной грудкой, рецепт очень простой и очень вкусный. Такие оладьи всегда желанны, поверьте, их с удовольствием съест и детвора, и взрослые члены семьи. Благодаря курице в составе оладий, блюдо получается полноценным, можно подавать со свежим овощным салатом и зеленью. Также к оладьям можно подать соус на основе йогурта или обычную сметану. Готовить оладьи будем на сковороде, но по желанию их можно разложить по порционным силиконовым формам и запечь в духовке. Приготовьте и такие .
- куриное филе – 270 гр.;
- кабачки – 1 шт.;
- яйца куриные – 1 шт.;
- укроп, петрушка, зеленый лук – по вкусу;
- чеснок – 1-2 зубка;
- соль, перец – по вкусу;
- мука пшеничная – 2-3 ст.л.;
- твердый сыр – 30 гр.;
- масло растительное – для жарки.
Рецепт с фото пошагово:
Кабачок сполоснуть и просушить, после натереть на средней терке. Если кабачки уже поздние, необходимо снять кожуру и выскоблить семена. Молодой кабачок натирайте с кожурой. Переложить стружку кабачка в глубокую миску.
Филе курицы порезать мелкими кубиками. Добавить курицу к кабачкам. По желанию добавить пару ложек натертого твердого сыра. 
Зелень петрушки, укропа и молодого зеленого лука вымыть и просушить, нарезать и добавить в миску. Чеснок пропустить на прессе или натереть мелкой стружкой на терке. Добавить зелень и чеснок в миску к кабачкам и остальным ингредиентам.
Вбить одно куриное яйцо, посыпать все солью и перцем. Добавить пшеничную муку. Также можно быстро и вкусно приготовить и по такому рецепту.
Хорошо перемешать ингредиенты и параллельно прогреть сковороду с растительным маслом. 
Кабачковую заготовку выкладывать на сковороду ложкой, поджаривать оладьи с обеих сторон по 4-5 минут на маленьком огне, чтобы куриное мясо успело приготовиться. Можно горячие оладьи сразу подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Если вам нужно накормить семью одним блюдом, то это задача не для кабачковых оладий. Они полезны и вкусны, могут утолить голод, но продержится чувство сытости после такой еды совсем недолго.
Добавить же овощным латке калорий, а вместе с ними и аппетитного мясного аромата можно с помощью куриного филе. Кабачковые оладьи с курицей получаются очень необычными и вкусными. Давайте же прямо сейчас приготовим вкусные и сытные оладьи из кабачков с куриным филе.
Куриные оладьи с кабачком: рецепт с фото
Ингредиенты на 2 порции:
- 1 шт. куриного филе
- 1 стакан тертого кабачка
- 1 луковица
- 50 мл молока
- 1 яйцо
- 4 ст. л. муки
- соль, перец
Приготовление:
Чтобы приготовить куриные оладьи с кабачками, необходимо измельчить филе на фарш или просто очень мелко порубить. Если вы будете использовать для измельчения мясорубку или комбайн, то положите вместе с мясом и луковицу. Если же мясо будете резать, то лук постарайтесь нарезать как можно мельче (можно использовать для его нарезки овощной нож, чтобы получились очень тонкие колечки).
Очищенный кабачок натрите на крупной терке. Он должен быть молодым, но можно взять и плод средней зрелости, если удалить из него внутреннюю часть с семечками. Добавьте к измельченному мясу кабачок, яйцо, молоко, соль и перец.
Положите муку. Готовое тесто должно быть умеренно густым. Оно получится не совсем однородным, а в виде густой массы из кабачка и фарша, помещенной в более жидкую смесь.
Обжаривайте оладьи из куриного филе и кабачка на горячей сковородке с маслом под крышкой. Выкладывайте тесто ложкой, оставляя промежутки в 2-3 см. между соседними горками, чтобы они не сливались. Выкладывая тесто на сковородку, старайтесь захватывать порции одинаковой консистенции, чтобы не получилось так, что в первые партии пойдет все мясо с кабачками, а на последние оладушки останется только жидкое тесто.
Как вкусно приготовить оладьи из кабачков? Можно сделать их с фаршем. Так блюдо будет более сытным, поэтому его можно подать не только на завтрак, но и на обед или ужин. Приготовить вкусные оладушки очень просто. Нужно только правильно замесить тесто и подготовить фарш. Как это сделать, вы узнаете из рецептов с фото и видео ниже.
Как приготовить оладьи из кабачков
Оладушки – без этого блюда русскую кулинарию очень сложно представить. Эта еда похожа на маленькие пышные блинчики, но готовится совсем по-другому. В классическом варианте для теста используют кефир или молоко, муку и яйца. Есть и другие рецепты, например, оладьи из кабачков с фаршем. В овощной сезон это особенно вкусное и доступное блюдо. Кабачки часто готовятся фаршированными, но и в оладушках они получаются не менее вкусными, ведь придают им нежный и легкий вкус. Кроме того, в этом овоще обнаруживается много клетчатки и витаминов, которые особенно необходимы ребенку.
При всех этих полезных свойствах данный овощ является еще и диетическим продуктом. По этой причине они полезны для тех, кто поддерживает вес на определенной отметке или даже пытается похудеть. Даже диетологи подтверждают, что сочетание овощей с мясом является идеальным при стремлении сбросить лишние килограммы. Съев пару таких оладушек, вы утолите голод, но при этом не превысите дневную норму калорий.
Оладьи из кабачков и фарша являются более жирными, нежели чисто овощные. Калорийность же зависит от второго ингредиента. Хотя даже при таком условии кабачково-мясные оладушки тоже вполне подойдут для диетического питания . Главное – правильно выбрать мясо и следовать технологии, как сделать оладьи из кабачков. В результате вы получите не какой-то гарнир, а полноценное блюдо. По вкусу и внешнему виду оладушки из кабачков очень напоминают обычные котлеты, особенно если в тесто добавляется мясной компонент.
Какое мясо лучше для фарша
Из всех видов мяса для такого блюда больше всего подходит птица, например, курица или индейка. Хотя для рецептов оладий подойдет любой фарш – свиной, говяжий или даже рыбный. От выбора конкретного мяса зависят не только вкусовые качества готового блюда , но и его калорийность. Более диетическим оно получится с куриным или рыбным фаршем. Говяжий или свиной сделают оладушки жирнее. В некоторых рецептах даже смешивают сразу несколько видов мяса.
Как сделать кабачковое тесто
Чтобы правильно приготовить тесто, необходимо выбрать кабачки помоложе и покрепче, как показано на фото. Они обладают более нежной кожицей. По этой причине снимать ее не обязательно. Так вы еще и сохраните большинство полезных веществ, которые содержатся как раз в кожуре. Если же для приготовления используются старые кабачки, то их лучше вымыть, почистить от корки и семян. В целом процесс замешивания теста включает такие этапы:
- переработка кабачков на терке;
- смешивание их с зеленью и яйцами;
- добавление муки, введение специй;
- введение в тесто мясного компонента.
Приготовление теста зависит от используемых кабачков. Если они молодые, то жидкости при их натирании выделяется больше, чем от старых плодов. Чтобы замесить тесто нужной консистенции, приходится добавлять муку свыше указанного количества. Другой вариант – слить жидкость. При самой жарке для выкладывания теста лучше пользоваться ложкой, чтобы оладушки не получались слишком толстыми или большими. Добиться того, чтобы они стали хрустеть и не прилипли к сковородке, ее необходимо обязательно хорошенько прогреть.
Рецепты блюда из кабачков и фарша
Вариантов, как вкусно приготовить оладьи из кабачков и фарша, существует множество. Классический способ предполагает их жарку на сковороде с добавлением растительного масла. Этот ингредиент в рецептах оладий из кабачков с фаршем является самым калорийным. По этой причине для тех, кто соблюдает диету, лучше добавлять поменьше масла, запечь блюдо, воспользовавшись духовкой, или же приготовить на пару. Сами оладушки стоит выкладывать на салфетку. Так с них стечет лишний жир . Ниже вы найдете несколько самых разных способов приготовления оладушек.
Оладьи из кабачков в духовке с куриным фаршем
Один из самых нежных рецептов – это оладьи из кабачков с куриным фаршем. Список ингредиентов для такого блюда включает следующие пункты:
- куриный фарш или грудка – 300 г;
- соль со специями – по вкусу;
- среднего размера кабачок или цукини – 1 шт.;
- манка – 4-5 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- морковь – 1 шт.;
- панировочные сухари.
В более диетическом варианте, особенно для вегетарианцев, курицу можно заменить соевым мясом. Сами кабачковые оладьи в духовке готовятся так:
- Почистить лук, нарезать его, добавить к мясу, туда же отправить нашинкованную зелень.
- При помощи терки переработать овощи, ввести яйцо, манку, после чего перемешать. Тесто должно получиться немного гуще, нежели для жарки. Если же оно жидкое, то нужно добавить еще манки.
- Противень застелить фольгой, сверху смазать маслицем.
- Формировать ложкой оладушки и выкладывать их на подготовленную форму с небольшим промежутком между ними, как показано на фото.
- Поставить запекаться в духовку, температура в которой не ниже 200 градусов. Для получения менее зажаристого блюда накрыть сверху еще одним слоем фольги или же пергамента.
Как сделать кабачковые оладьи со свининой
В этом рецепте оладьи получаются немного жирнее. Ингредиенты здесь понадобятся такие:
- среднего размера кабачок – 0,6-0,7 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- мякоть свинины с жирком – 0,4-0,5 кг;
- черный перец, соль, растительное масло;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 150 г.
Количество последнего ингредиента может быть больше. Все зависит от того, сколько выделится сока. По этой причине добавлять муку необходимо в индивидуальных пропорциях, но не слишком много, иначе тесто начнет разваливаться. Вот и сам процесс приготовления оладушек:
- Под струей воды промыть мясо, промокнуть бумажной салфеткой или полотенцем.
- Почистить луковицу, помыть, пропустить вместе со свининой через мясорубку или же измельчить блендером.
- Помыть кабачок, если нужно, снять кожуру, удалить семечки. Затем натереть его на терке.
- Соединить мясо с овощной массой, вбить яйцо, засыпать муку, снова все перемешать.
- Сковородку с маслом разогреть, затем выкладывать на нее небольшими порциями тесто и обжаривать с обеих сторон.
Рецепт кабачков с фаршем и сыром в мультиварке
Вкусно и при этом быстро приготовить оладьи из кабачков с фаршем можно при помощи мультиварки. Продукты для этого требуются следующие:
- мясной фарш – 0,5 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук зеленый – 1 пучок;
- кабачок – 0,6 кг;
- мука – 5-6 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- твердый сыр или брынза – 0,2 кг.
Приготовить оладушки можно пошагово по такой инструкции с фото:
- Кабачки снова перетереть при помощи терки, затем посолить их, далее оставить примерно на 10 минут.
- Когда это время закончится, отжать выделившийся сок, после чего ввести к этой массе мясной ингредиент.
- Раздавить прессом чеснок, перетереть сыр, отправить эти ингредиенты к мясу и кабачкам. Туда же вбить яйцо, добавить нашинкованную зелень и перемешать.
- Приправить тесто перцем и солью, всыпать муку. Еще раз хорошенько перемешать.
- В мультиварке выставить режим «Жарка» или же «Выпечка», выставив таймер.
- Смазать чашу маслом, обжаривать тесто при поднятой крышке.
Вкусные кабачковые оладьи с мясом и чесноком
Для любителей более пикантного вкуса подойдет этот рецепт оладушек с чесноком. С пылу с жару они легко могут стать любимым блюдом как домочадцев, так и гостей. Мясо здесь подойдет любое, все зависит от ваших вкусов. Его потребуется около 300 г. Остальные компоненты такие:
- чеснок – 2 зубчика;
- мука – 2/3 стакана;
- луковица – 1 шт.;
- средний кабачок – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.
Вот как приготовить кабачковые оладьи:
- Овощи перетереть на терке, только чеснок раздавить под прессом.
- Соединить уже измельченные ингредиенты с яйцом, мясом и специями, перемешать.
- Всыпать муку, проверить консистенцию теста – она должна напоминать густую сметанку.
- Раскалить сковородку, налив немного маслица.
- Выкладывать понемногу теста, жарить каждую сторону до проявления золотистого цвета.
Видео: как готовить оладьи из кабачков и курицы
И куриные котлеты по отдельности, то обратите внимание на данный рецепт. Здесь два любимых блюда соединены воедино – оладьи из кабачков с курицей. Разнообразьте свое меню приготовьте блюдо из кабачков и курицы - сытные, вкусные и полезные оладушки, которые готовить проще некуда.
Для приготовления оладий, естественно, потребуется кабачок и куриное мясо, которое может быть филейной грудкой, либо филе бедра. Примечательно, что в данный рецепт абсолютно не добавляется мука, что делает блюдо менее калорийным, а значит подойдет тем, кто следит за своим весом. Если при этом обжаривать котлетки на сковороде с антипригарным покрытием, то можно и вовсе обойтись без масла, а также такие котлетки можно припустить на пару.
Для связки продуктов здесь используются только куриные яйца . Консистенция теста должна быть жидкой, чтобы оно медленно растекалось по сковороде, тогда оладьи будут плоскими. Также хочу отметить, что для вкуса можно в фарш добавить натертый твердый сыр или мелкорубленые свежие пряные травы.
Такие оладушки - беспроигрышный вариант , будь-то на ужин в кругу семьи или для встречи гостей. Главное их достоинство – доступность, скорость приготовления и неизменно вкусный результат. Пошаговый рецепт с фото «Оладьи из кабачков с курицей»
Ингредиенты:
Кабачки – 1 штука
Куриное филе – 2 штуки
Яйца – 2 штука
Репчатый лук – 1 штука
– 2-3 зубчика
Растительное рафинированное масло – для жарки
Соль – по вкусу
– по вкусу
Приготовление вкусных, сытных, аппетитных оладий из кабачков и курицы
1. Куриное филе помоем, обсушим и порежем мелкими кубиками. Хотя можете его и перекрутить на мясорубке – это дело вкуса. Но если воспользуетесь моим предложением, то в оладушках будут чувствоваться кусочки целостного мяса.
2. Кабачок помоем и порежем. Лук очистим и нарежем. Чеснок очистим от шелухи. Все овощи помоем и перекрутим на мясорубке через решетку со средними отверстиями. Однако кабачок можно и натереть на терке – это как вам сподручнее. Попробуйте оба варианта и выберите для себя самый подходящий. Но если кабачок перекрутить, то оладушки будут значительно нежнее.
3. Соединим в емкости перекрученные овощи и нарезанное мясо.
4. Вобьем яйца и приправим солью с перцем по вкусу. Я еще добавляю смесь свежемолотых перцев.
5. Хорошо перемешаем фарш. Он должен быть жидкой консистенции.
6. Сковороду с растительным маслом хорошо нагреем и с помощью столовой ложки будем выкладывать жариться кабачково-куриную массу, сформировав ее в виде небольших оладушек. Обжарим оладьи на среднем жаре с каждой стороны около 4-5 минут до золотистой корочки.
7. Жареные оладушки можно сложить в любую удобную емкость.
Подавать оладьи из курицы и кабачков нужно в горячем виде и очень вкусно со сметаной.
Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть видео, как заготовить на зиму кабачки для оладушек.
Что бы приготовить это блюдо требуется минимальное количество ингредиентов, а результат очень радует. Если глядя на состав вы уверены, что оладьи из курицы и кабачков придутся по вкусу - смело удваивайте порцию! Нежные, с достаточно выраженным вкусом курицы - детям они тоже нравятся. Мои привереды, например, их не то что бы обожают, но относятся с большой симпатией.:)
Общее время готовки – 30 минут
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 1,5 $
Калорийность на 100 гр - 107
ккал
Количество порций – 2 порции
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Обязательно попробуйте эти оладьи из кабачков с куриной грудкой, мой рецепт поможет вам их приготовить. Когда наступает сезон кабачков, то хозяйки принимаются готовить из них всяческие вкусные блюда. Мы можем вам еще предложить на пробу .
Кабачки стали очень популярными в последние несколько лет, поэтому и рецептов стало намного больше. Наверно поэтому в широком обиходе распространился рецепт оладий из кабачков. Такие оладьи получается легкими и воздушными, они готовятся просто и легко. Кабачки хорошо гармонируют с курицей, поэтому и оладьи получаются на славу.
Необходимые продукты:
- 300 грамм кабачков.
- 200 грамм куриной грудки,
- 100 грамм репчатого лука,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 куриное яйцо,
- 2-3 столов. л. муки,
- соль и перец по желанию,
- оливковое масло для обжарки.
Как приготовить с фото пошагово
На крупной терке потереть кабачки, чтобы получилась тонкая стружка.
Нарезать куриную грудку небольшими кубиками. Для нарезки лучше использовать слегка подмороженную грудку. Которая хорошо сохраняет форму. В идеале, если грудка у вас была заморожена, то достаньте ее и когда она наполовину растает, то нарежьте ее как надо.
Перемешать, соединить кабачки и курицу в одной посуде.
Вбить одно куриное яйцо и его вполне хватит, чтобы скрепить оладьи в процессе обжарки. Тесто посолить и можно поперчить.
Выдавить для аромата в тесто один зубчик чеснока.
Нашинковать мелок репчатый лук. Если луковички небольшие, то используйте сразу две штуки.
Добавить в тесто репчатый лук, всыпать по одной ложке муки. Всыпав одну ложку, перемешать тесто и посмотреть на его консистенцию.
Мне обычно хватает двух полных ложек, что придать тесту густоту, но, чтобы оно в то же самое время не сбилось в тугой комок. Для оладий нужно, чтобы тесто медленно скатывалось с ложки.
Обжарить на сковородке кабачковые оладьи, доведя их до румяности. Жарить будем на оливковом масле, оно имеет нейтральный вкус и хорошо подходит к овощам. Жарить оладьи, пока обе стороны не поджарятся.
Горяченькие оладушки из кабачков с куриной грудки готовы, и мы их разу подаем к столу, чтобы накормить всю семью. Курица и кабачки сегодня сошлись в идеальном блюде, которое всем понравится. Bon Appetite!
А еще обязательно попробуйте
Сегодня у нас очень интересный рецепт: оладьи с кабачком и курицей. Не секрет, что блюда из кабачков, это всегда полезно, быстро и вкусно. Когда я готовлю эти оладушки, они в миг разлетаются: у нас дома рейтинг этого блюда — повышенный. Сочные и аппетитные котлетки прекрасно подходят к , от каш до картофельного пюре, да и просто с хлебушком их очень приятно «похрумать» — это универсальный .
Готовятся они из измельченного кабачка и мяса курицы: все, что от вас требуется, это подготовить продукты, и выпекать вкуснейшие кабачковые оладьи на сковороде.
- Кабачок – один крупный, или пару помельче
- Филе куриное
- Яйца — 1 или 2 шт.
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Крупная луковица
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить вкусные оладьи с кабачком и курицей:
- У вымытых и высушенных кабачков срезаем черенки, и при помощи крупной терки, получаем из них кабачковую массу, слегка присаливаем ее. Когда масса немного постоит, нужно отжать ее, удаляя лишнюю жидкость.
Если кабачковая основа все же жидковата, можно «подбросить в топку» пару ложек муки.
- Куриное филе нарезаем небольшими (можно даже мелкими) кусочками.
- Теперь, берем удобную большую емкость (миску, например) и проводим все манипуляции в ней. Кабачки и измельченное филе выкладываем в миску добавляем яйцо, крахмал, немного присаливаем и перчим. Ну, тут уж набор специй каждый подстраивает под себя.
- Луковицу режем мелко, и добавив в миску, тщательно перемешиваем содержимое. Последний раз готовила с добавлением пары ложек сметаны – ничего так, можно добавлять.
- Разогреваем сковороду, добавляем масло растительное. При помощи столовой ложки выкладываем массу, и обжариваем с двух сторон оладушки до золотинки. Ну, если кто любит – до устойчивой, коричневой корочки.
Ну вот: вкусные, сочные, и необычайно аппетитно-вкусные оладьи с кабачком и курицей готовы! По истине – все гениальное просто! А ведь эти при всей своей простоте, очень полезны, и вряд ли добавят вам лишние килограммы. Подавать кабачковые оладьи можно со сметаной, или с одним из . Приятного аппетита!
