В странах Востока данная разновидность хлеба является, наверное, основным национальным блюдом, хотя на территории славянских республик он появился не так уж давно. Первоначально лаваш можно было отведать только в ресторанах с национальной кухней. Но сейчас у нас есть такая возможность - побаловать родных и гостей очень вкусным восточным блюдом в домашних условиях. Ингредиенты к яству варьируются, соответственно, есть возможность разнообразия, и к тому же переживать о том, что вы съедите, вам нет необходимости. Итак, лаваш с копченой курицей вашему вниманию! Попробуем приготовить?
Лаваш с копченой курицей
Безусловно, традиционный хлеб одной маленькой страны гор (хотя еще как минимум несколько народов претендует на первенство в изобретении данного продукта) покорил мировое кулинарное сообщество своим аутентичным вкусом и ароматом. Тонкая и эластичная вкуснейшая лепешка настолько универсальна, что ее стали не только употреблять в качестве еды как хлеб в первозданном облике, но и использовать как основание для готовки многих других яств. Кстати, в Армении в лаваше чаще всего «обитают» в качестве начинки местные сыры. Но начинка бывает мясной, овощной, из творога. Все это может зависеть от традиций в той или иной семье. А наиболее несложными в приготовлении и к тому же вкусными, подходящими к любому случаю, стали и начинок. Их полюбили и взрослые, и малыши, они оптимальны в холодном и горячем виде. Их можно и подать на роскошный праздничный стол, и дать человеку в дорогу. В общем, такие себе универсальные блюда. И среди них лаваш с копченой курицей занимает видное, почетное место.
Базовый рецепт. Ингредиенты
Нам потребуются: армянские (тонкие) лаваши - 3 штуки, полкило грудки копченой, несколько соленых огурчиков (штучки 3-5 в зависимости от размера), зелень свежая (петрушка, кинза), несколько зубков чеснока, пучок листьев салата, пара ложечек аджики, хороший натуральный майонез (можно приготовить собственноручно).
Готовим просто
Филе грудки нарезаем помельче, продолговатыми полосками.
Огурцы шинкуем в виде тонкой соломки.
В отдельной посуде измельчаем чеснок, добавляем аджику + майонез (не переборщите!), хорошенько перемешиваем.
На лаваш намазываем половинку полученного соуса.
Раскладываем мытые, обсушенные салатные листья (половину от пучка).
Выкладываем слой грудки, поверх нее - слой огурцов.
Поливаем оставшимся соусом, посыпаем рубленой зеленью.
Скатываем лаваши в рулетики, заворачиваем в фольгу пищевую или в пленку, убираем в холод на 2-3 часа для пропитки.
Пленку снимаем, на блюдо выкладываем остальные листья салата, а на них размещаем лаваш с копченой курицей. Украшаем восточное яство зеленью.
Лаваш с копченой курицей и корейской морковкой
Нам потребуется: тонкий лаваш - 3 штучки, 200 граммов копченой грудки кур, 100 граммов (поострее), 150 граммов сыра, 150 - майонеза, зернышки от половинки граната.
Мясо копченое нарезаем помельче или полосками (как вам понравится). Сыр натираем на терке крупно. Зелень мелко рубим. Намазываем майонезом (взять половину) лист лаваша. Сверху на него выкладываем тертый сырок. Посыпаем зеленью. Сверху помещаем другой листок лаваша, намазанный майонезом. Раскладываем корейскую морковь, а сверху - слой грудки. Туго сворачиваем лаваш в форме рулета. Заворачиваем в пленку пищевую или фольгу и убираем в холодильник для пропитки.
Подача
Если вы задумали сделать рулет из лаваша с копченой курицей, то перед тем как подать к столу, снимите пленку. Колбаску нарезаем под углом 45 градусов на небольшие куски (толщина 2-3 сантиметра). Красиво раскладываем на посуде салатные листья, на них размещаем фрагменты рулета, посыпая зернами граната. Вот такие себе «армянские суши»!
Каждый из предложенных вариантов будет уместен на вашем столе и в будни, и в праздники. Стоит только запастись копченой грудкой, лавашом и корейской морковью для приготовления рулетиков. Приятного всем аппетита!
Лист тонкой лавашной лепешки, немного фантазии - и вот уже теплый вкус копченого куриного филе гармонично дополняет кисло-сладкая острота маринованной по-корейски яркой моркови. Вместо майонеза прекрасно подойдет мягкий сливочный оттенок любого сырного соуса, белый острый тартар.
Готовые рулетики очень аппетитно смотрятся в разрезе. Ингредиенты стоит порезать длинными брусочками, а листовую зелень не режьте, иначе начинка будет вываливаться.
Ингредиенты
- лаваш - 1 шт.
- огурец свежий - 1 шт.
- корейская морковь - 150 г
- куриные яйца - 2 шт.
- копченая курица - 150 г
- петрушка - 0,5 пучка
- майонез по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление
1. Из зелени, кроме петрушки, хорошо подойдет укроп или зелень сельдерея, базилика. Промойте зелень, обсушите полотенцем, оборвите листики и нарежьте.
2. Огурец небольшого размера ополосните, тоже оботрите от лишней влаги, нарежьте маленькими кубиками.
3. Из копченого мяса возьмите куриный окорочок, филе или грудку. Удалите кожицу, нарежьте мясо мелкими кубиками.
4. Промойте яйца, сварите вкрутую, очистите и натрите на большой терке.
5. Прямоугольный лист лаваша размерами 30 × 40 см уложите на доску. Для большей надежности можно использовать два листа, уложив их друг на друга. Смажьте небольшим количеством майонеза. Посыпьте листочками петрушки или другой зелени. Не переборщите с соусом, так как рулет может расползтись при нарезке.
Традиционный хлеб маленькой горной страны покорил весь мир своим неповторимым вкусом и ароматом. Тонкая, пористая, эластичная лепешка оказалась настолько универсальной, что ее употребляют в пищу не просто как армянский хлеб в чистом виде, но и используют как основу для приготовления многих блюд. В самой Армении в лаваш чаще всего заворачивают местный сыр. Начинка бывает и мясная, и овощная, и творожная. Все зависит от привычек и традиций той или иной семьи.
Фантазия поваров по всему миру привела к созданию невероятно разнообразных рецептов блюд на основе лаваша. Наиболее простыми в приготовлении, вкусными и подходящими на все случаи жизни стали всевозможные рулеты. Их любят взрослые и дети, они хороши и в холодном, и в горячем виде. Ими можно украсить и роскошно накрытый стол и завернуть путнику в дорогу.
Из множества известных рецептов давайте обратимся к тем, в состав которых, кроме лаваша, входит начинка с острой корейской морковью и копченой куриной грудкой. Вместе с другими продуктами копченая куриная грудка в рулетах используется довольно часто: во-первых, это необыкновенно вкусно, во-вторых, очень сытно, а третьих, такой рулет может заменить собой как холодную закуску, так и основное горячее блюдо.
Запишите несколько интересных рецептов и на досуге попробуйте приготовить по ним пикантные рулетики. Они вам наверняка понравятся, и ваши домочадцы будут вновь и вновь просить вас приготовить сытные блюда с лавашем и закопченной курицей.
Что нужно:
- 1 армянский лаваш;
- 2 маринованных огурца;
- пучок листьев салата;
- свежая зелень;
- 1 зубок чеснока;
- аджика - 1 ст. ложка;
- 100 г. майонеза.
Читайте также:
3 рецепта маринада для приготовления копченого сала
Как сделать:
- Огурцы нашинковать тонкой соломкой;
- В чашке измельчить зубчик чеснока, добавить аджику и майонез, хорошо перемешать;
- На лаваш намазать половину получившегося соуса;
- Разложить вымытые и обсушенные полотенцем листья салата (половину пучка);
- Выложить слой курицы;
- Поверх курицы распределить огурцы;
- Полить оставшимся соусом;
- Посыпать нарубленной свежей зеленью;
- Скатать лаваш в рулет;
- Завернуть в пленку и убрать в холодильник на несколько часов для охлаждения и пропитки;
- Пленку снять, рулет нарезать под углом 45 градусов на кусочки толщиной 2-3 см.;
- Положить на блюдо оставшиеся листья салата, на них разместить кружки рулета;
- Украсить блюдо зеленью петрушки.
Рецепт лаваша с авокадо
Что нужно:
- 1 лаваш;
- 200-250 г. копченой куриной грудки;
- 1 очищенный авокадо;
- ½ лимона;
- 80 г. сыра твердых сортов;
- 20 шт. оливок без косточек;
- листья салата;
- пучок любой свежей зелени;
- горсть обжаренных кедровых орешков (можно заменить тыквенными семечками);
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- соль, перец - по вкусу.
Как сделать:
- Мясо куриной грудки нарезать помельче;
- Авокадо нарезать кубиками (можно крупно натереть);
- Сыр натереть на терке - крупно;
- Оливки разрезать вдоль пополам;
- Зелень мелко нарубить;
- Все перемешать в чашке;
- Добавить орешки или семечки (оставить немного для посыпки блюда);
- Выдавить сок половины лимона;
- Влить оливковое масло и снова все перемешать (при желании можно пробить блендером);
- Полученную начинку распределяем по листу лаваша, не доходя до краев по 1 см.;
- Сверху раскладываем копченую грудку курицы;
- Свернуть лаваш в рулет - поплотнее;
- Убрать в холодильник на 3-4 часа;
- Перед подачей снять пленку, рулет нарезать наискосок;
- Разместить кружочки рулета на блюде, на листьях салата;
- Украсить блюдо орешками.
Читайте также:
Рецепт салата оливье из копченой курицы
Лаваш с корейской морковкой
Что нужно:
- тонкий армянский лаваш - 2 шт.;
- 200 г. копченой куриной грудки;
- 100 г. острой корейской моркови;
- 1 плавленый сырок «Дружба»;
- 100-150 г майонеза;
- зерна половины граната.
Как сделать:
- Мясо куриной грудки нарезать крупно или мелко (как нравится);
- Сырок натереть на крупной терке;
- Зелень мелко нарубить;
- Намазать майонезом (использовать половину) первый лист лаваша;
- На него выложить тертый плавленый сырок;
- Посыпать рубленой зеленью;
- Сверху поместить второй лист лаваша, смазанный оставшимся майонезом;
- Разложить корейскую морковь (излишки масла можно удалить);
- Сверху слой курицы;
- Туго свернуть лаваш в форме рулета;
- Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3 часа для охлаждения и пропитки;
- Перед подачей снять пленку, рулет порезать под углом 45 градусов на кусочки толщиной 2-3 см.;
- Красиво разложить на блюде листья салата, на них разместить кружочки рулета;
- Посыпать зернами половины граната.
Любой из предложенных рецептов будет вполне уместен на вашем праздничном столе. Запаситесь закопченной куриной грудкой, пикантной корейской морковкой, а также другими ингредиентами для приготовления рулетов.
Дорогие друзья, сегодня я хочу вас познакомить с новым блюдом – закуской из лаваша с копченой курицей, яйцом и помидором. Как и большинство рулетов из лаваша, этот рецепт является универсальным: вы можете приготовить его и на праздник — в качестве нарядной закуски, и взять с собой на работу – будет сытно и удобно, и побаловать себя дома вкусным перекусом…
Еще один плюс этого блюда в том, что с копченой курицей и помидором готовится из вполне доступных продуктов, которые при этом хорошо сочетаются друг с другом по вкусу. Но самое главное – делать этот рулет ну очень просто и быстро, справится даже та хозяюшка, которая только делает свои первые кулинарные шаги.
Главное – верить в свои силы, хотеть сделать вкусную закуску и следовать этому рецепту. Итак, как приготовить рулет из лаваша с копченой курицей – все подробности и нюансы с пошаговыми фото к вашим услугам!
Ингредиенты:
- 1 тонкий лист лаваша;
- 2-3 ч.л. майонеза;
- 100 гр копченого куриного филе;
- 1 помидор;
- 1 яйцо;
Как приготовить рулет из лаваша с копченой курицей:
Нам понадобится тонкий лаваш, его еще называют армянский. Желательно, чтобы он был прямоугольной или квадратной формы, а не круглый или овальный, что его можно было легко свернуть в аккуратный рулет.
Смазываем лист лаваша майонезом, желательно домашним – они вкуснее, и полезнее.
Теперь займемся начинкой в тонкий лаваш. Копченое куриное филе режем небольшими кубиками. Мелко нарезаем зелень – это может быть и укроп, и петрушка, и зеленый лук… В этот раз я готовила лаваш с укропом.
Яйцо отвариваем вкрутую. Остужаем, чистим и трем на среднюю терку. Помидор режем небольшими кубиками – примерно так, как резали копченое куриное филе.
Выкладываем на лист лаваша с майонезом остальные ингредиенты: кубики курицы и помидора, тертое яйцо, нарезанную зелень.
Сворачиваем лаваш в тугой рулет. Не спешите, когда будете это делать, в этом процессе большее значение имеет качество сворачивания. Ведь лист лаваша при этом не должен перекоситься, а сам рулет должен получиться достаточно тугим, чтобы начинка не выпала из него. Заворачиваем рулет из лаваша с копченой курицей в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1-2 часа, пропитаться.
После этого лаваш можно доставать и нарезать на порции. Если вы подаете его на праздничный стол в качестве закусочных рулетиков из лаваша с копченой курицей, то советую нарезать лаваш небольшими кругляшами толщиной 1-2 см. А если вы готовите это блюдо в качестве сытного перекуса, то можно разрезать рулет из лаваша на 2-3 части: так его будет удобнее держать и есть.
Как из простых ингредиентов приготовить быстро, вкусно и бюджетно? Очень просто! Познакомьтесь с рецептом рулетиков с копчёной курицей, и вы всегда будете иметь под рукой пикантное и сытное блюдо, которое подойдёт и для неожиданных гостей, и для походов на природу, а также великолепно разнообразит обычный семейный ужин. Для приготовления рулетиков с копчёной курицей необходимо 15 минут.
Ингредиенты
- Копчёная куриная грудка – ½ шт.__NEWL__
- Сыр – 150 г__NEWL__
- Огурцы – 1 шт.__NEWL__
- Помидор – 1 шт.__NEWL__
- Лаваш армянский – 1 лист__NEWL__
- Майонез__NEWL__
Способ приготовления:
Копчёную куриную грудку очистите от кожуры и костей и мелко порежьте кубиками.
Далее подготовьте остальные ингредиенты. Помидору порежьте на небольшие кусочки. Помидору для рулетиков лучше выбирать твёрдую, чтобы она не превратила наше прекрасное блюдо в кашу, но в тоже время добавила некой свежести. Огурец измельчите кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке.
Лаваш сложите вдвое и промажьте его майонезом.
На лаваш выложите слой копчёной курицы.
Затем положите нарезанные помидоры и огурцы.
Всю начинку покройте натёртым на крупной тёрке сыром.
Заверните лаваш в рулет. Лаваш заворачивайте с усилием, чтобы рулет получился плотным.
Получившийся рулет положите в холодильник на 30 минут, для пропитки и застывания. После этого нарежьте рулет на небольшие закусочные рулетики . Рулетики с копчёной курицей готовы! Угощайте этой пикантной закуской своих родных и близких и поверьте они не останутся равнодушными к ней!
