Настоящий суп сырный отличается от других супов с сыром (суп с креветками и сыром, суп с шампиньонами сырный и т.п.) тем, что сырный вкус должен в нём преобладать. Поэтому суп сырный - рецепт вполне самостоятельный. И в этой статье мы расскажем вам, как приготовить сырный суп.

Сырный суп имеет довольно высокую питательность, поэтому чаще всего кроме различных овощей (как то: суп из брокколи с сыром или сырный суп с брокколи, томатный суп с сыром и др.) в него добавляют лишь сливочное масло, молоко или сливки. Рецепт сырного супа может использовать различные сорта сыра, готовят как суп из сыра твёрдого, так суп с плавленным сыром. Рецепт супа с сыром плавленным даже готовится быстрее. Можно приготовить куриный суп с плавленным сыром, суп-пюре с плавленным сыром. При этом, суп с сыром может готовиться на бульоне или с другими ингредиентами. Это суп сырный с курицей, сырный суп с грибами, сырный суп с морепродуктами, сырный суп с фрикадельками, сырный суп с копченостями. Таким образом, суп из сыра можно приготовить на любой вкус. Если вы любите морепродукты, вам придётся по вкусу сырный суп с креветками. Если копчёности - оригинальный сырный суп с колбасой, и пусть вас не пугает немножко странное название - суп с колбасой и сыром. Если любите грибы и хотите приготовить суп с грибами и сыром, рекомендуем вам суп с шампиньонами и сыром, сырный суп с лисичками. Возможно, вам будет сложно найти лисички и приготовить с ними сырный суп, рецепт с шампиньонами, более доступен. Сырный суп пюре с шампиньонами, кстати, можно красиво подать, отварив несколько маленьких грибочков целиком, а потом разрезав их вдоль и разместив в тарелке. Любителям курочки подойдёт суп с курицей и сыром или суп куриный с сыром. Из сыра получается замечательный сырный суп-пюре. Готовят такой сырный суп из плавленного сыра или твёрдого. Можно сделать суп-пюре сырный с грибами, сырный суп-пюре с курицей. Если вы ещё не знаете, как приготовить сырный суп-пюре, рассказываем: готовится сырный суп-крем по тем же правилам, что и другие крем-супы. Рецепт сырный суп-пюре подразумевает измельчение до пюреобразного состояния другие отваренные или пассерованые ингредиенты сырного супа. Подают сырный суп с гренками. Многие женщины хотят знать, как варить сырный суп, или уже любят суп с сыром, рецепт этот может быть довольно низкокалорийный, особенно если его готовить не на бульне или без мяса. Например, это может быть сырный суп с грибами. Рецепт суп сырный с курицей, рецепт сырный суп-пюре, тоже в принципе при желании можно сделать довольно лёгкими.

Сырный суп - рецепт очень популярный во Франции. Французы не по наслышке знают, как готовить сырный суп. Есть даже особый рецепт - сырный суп по-французски или, иначе, французский суп с сыром. Приготовление сырного супа по-французски как правило происходит с добавлением белого вина. Рецепты сырных супов во Франции очень разнообразны. Интересно, что французы едят не только горячий сырный крем-суп. Рецепт холодного сырного супа у них тоже есть.

Все тонкости и хитрости приготовления сырного супа лучше конечно посмотреть в самом рецепте сырный суп. Рецепт с фото в этом смысле полезен вдвойне, поскольку он не только рассказывает, но и показывает как сделать вкусный суп сырный .

Этот сырный суп со сливками имеет сочетание нескольких довольно интересных вкусов. Здесь сочетаются оттенки сливок и сыра, овощей и бекона. Приготовление сырного супа не занимает много времени, он вкусен, сытен и полезен. Поэтому, каждому гурману полезно узнать, как готовится такой суп. А значит им можно будет порадовать своих близких.

Ингредиенты:

• масла сливочного – 60 г;
• лука репчатого – 1-2 шт.;
• моркови – 2-3 шт.;
• сельдерея – 2 черешка;
• перца красного сладкого – 1/2 шт.;
• соли - по вкусу;
• муки пшеничной – 3 ст. л.;
• бульона овощного или куриного – 900 мл;
• лаврового листа – 1 шт.;
• чеснока – 3 зубч.;
• сливок или свежего молока – 1 стак.;
• твердого или плавленного сыра – 300 г;
• крепленного десертного вина – 1,5 ст. л.;
• вустерского соуса – 1 ч. л.;
• перца белого молотого – 0,25 ч. л.;
• бекона – 3-4 ломтика;
• нарезанная зелень свежей петрушки - по вкусу.

Готовим суп:

1. Овощи: лук, сладкий перец, морковь и сельдерей нарежьте на небольшие кубики. Спассеруйте их на среднем огне, положив сливочное масло, предварительно всыпав соли. Пассеровать лучше в толстостенной посуде, вроде жаровни.
2. К овощам добавьте муку, несколько минут обжарьте.
3. В овощи потихоньку вливайте горячий бульон. На сильном огне закипятите бульон, а затем добавьте в него чеснок с лавровым листом.
4. После закипания бульона, сделайте огонь минимальным и держите под закрытой крышкой минут 30.
5. В суп добавьте сливки или молоко, хорошо вымешайте и отключите огонь.
6. Суп с помощью блендера превратите в пюре.
7. Затем понемногу добавляйте тертый сыр и перемешивайте венчиком.
8. Влейте вино, добавьте соус и белый перец. Если есть необходимость, посолите.
9. Кастрюлю с сырным супом со сливками поставьте снова на огонь и разогрейте, не доводя до закипания.
10. Бекон, порезанный на кусочки, обжарьте на сухой сковороде на умеренном огне до того момента, пока они не станут хрустящими.
11. Кусочки бекона переложите на бумажную салфетку.
12. Подавайтесырный суп со сливками , посыпав его беконом и зеленью рубленой петрушки.

Смакуймо! Приятного аппетита!

Сырный суп – изысканное, сытное и очень аппетитное блюдо. А как его приготовить? Предлагаем несколько интересных рецептов.

Вариант №1

Можно сварить невероятно нежный сыр с плавленым сыром и сливками. Вот что для этого потребуется:

• один стакан сливок (жирностью около 30%);
• три плавленых сырка;
• три-четыре картофелины средних размеров;
• одна головка репчатого лука;
• 2-2,5 литра бульона или воды;
• одна столовая ложка оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

1. Картофель нужно почистить, вымыть и нарезать соломкой.
2. Налейте в кастрюлю воды. Когда она закипит, положите картофель.
3. Пока картофель варится, очистите и мелко нашинкуйте ножом лук, затем обжарьте его на растительном масле до лёгкого золотистого оттенка.
4. Когда картофель станет мягким, то есть полностью сварится, положите в кипящий бульон лук.
5. Натрите или мелко порежьте плавленый сырок, добавьте его в суп.
6. Когда весь сыр расплавится и растворится, добавьте сливки.
7. Спустя пару минут положите соль и перец.
8. Через минуту выключайте огонь.
9. Дайте супу настояться пять-десять минут и подавайте его, украсив свежей зеленью.

Вариант №2

Сварите невероятно нежный и изысканный крем-суп с креветками. Для этого потребуется:

• 300 граммов креветок;
• 200 граммов плавленого сыра;
• 100 граммов любого твёрдого сыра, например, пармезана;
• несколько пучков зелени укропа;
• три картофелины;
• столовая ложка лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Картофель нужно очистить, вымыть и порезать кубиками или соломкой.
2. В кастрюлю налейте воду, погрузите в неё картофель и варите его около десяти минут.
3. Отдельно следует сварить креветки в подсоленной воде. Остудите их, очистите и сбрызните лимонным соком, чтобы их вкус стал более ярким.
4. В бульон к варящемуся картофелю добавьте плавленый сыр, нарезав его на небольшие кусочки. Сразу же натрите твёрдый сыр и также добавьте его в суп.
5. Укроп вымойте, высушите и порубите ножом.
6. Когда картофель полностью сварится, добавьте в суп соль и перец.
7. Выключите огонь, положите в кастрюлю укроп и креветки.
8. Дайте супу немного настояться и подавайте его.

Вариант №3

Можно сварить вкусный и полезный суп-пюре с брокколи. Для этого потребуется:

• 300 граммов брокколи;
• два плавленых сырка (около 200 граммов);
• головка репчатого лука;
• две столовых ложки муки;
• 100 мл нежирных сливок;
• два-три кусочка хлеба;
• две-три столовых ложки растительного масла (можно использовать оливковое);
• два зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюле вскипятите воду.
2. Брокколи разделите на соцветия и погрузите в кипящую воду.
3. Лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в сковороде на растительном масле.
4. Спустя пять минут варки брокколи, положите в бульон плавленые сырки, предварительно их нарезав или натерев, чтобы они быстрее растворились.
5. Когда сыр расплавится, положите в суп обжаренный лук, а также добавьте сливки.
6. Теперь можно постепенно всыпать муку, постоянно помешивая суп.
7. Добавьте перец и соль.
8. Теперь приготовьте сухарики. Для этого чёрствый хлеб нарежьте небольшими кусочками, обжарьте в масле (в котором жарился лук) и натрите чесноком. Положите их в суп, разлив его по тарелкам перед подачей.

Вариант №4

Лёгким и аппетитным получится сырный суп с овощами. Чтобы сварить его, подготовьте:

• 300 граммов плавленого сыра;
• 100 граммов стручковой фасоли;
• 100 граммов консервированного зелёного горошка;
• одна картофелина;
• одна морковка;
• одна головка репчатого лука;
• 100 граммов корня сельдерея;
• две столовых ложки растительного масла;
• несколько пучков зелени укропа, петрушки и зелёного лука;
• перец и соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала нужно подготовить все овощи. Картошку очистите, тщательно вымойте и нарежьте соломкой. Стручковую фасоль разморозьте, если требуется. Сельдерей очистите и порежьте колечками. Лук почистите и мелко нашинкуйте, морковку помойте и натрите на тёрке. Зелень вымойте и порубите ножом.
2. В кастрюле вскипятите воду, положите в неё картофель, сельдерей и стручковую фасоль.
3. Морковку с луком обжарьте на растительном масле до лёгкого золотистого оттенка.
4. Когда все овощи в бульоне станут мягкими, добавьте обжаренные морковку с луком.
5. Спустя буквально пару минут положите в суп сыр.
6. Когда сыр растворится, можно положить в суп консервированный горошек, рубленую зелень, перец и соль.
7. Через две минуты выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, чтобы суп немного настоялся.

Вариант №5

Порадуйте своих домочадцев сырным супом с курицей. Вот что потребуется для этого:

• 300 граммов куриного филе;
• 200 граммов плавленого сыра;
• две картофелины;
• 50 граммов сливочного масла;
• одна морковка;
• одна головка лука;
• зелень укропа;
• перец и соль по вкусу.

Описание процесса приготовления:

1. Сначала нужно налить в кастрюлю воду и погрузить в неё нарезанное на кусочки куриное филе, после чего поставить на огонь.
2. Картофель очистите, помойте и порежьте соломкой.
3. Спустя двадцать минут с момента закипания бульона положите в кастрюлю картофель.
4. Тем временем сделайте зажарку. Лук очистите и нашинкуйте, морковку потрите. Обжарьте овощи на сливочном масле.
5. Когда картофель станет мягким, положите в бульон зажарку.
6. Укроп мелко порубите, предварительно вымыв.
7. Добавьте в суп плавленый сыр (его можно натереть или мелко порезать, тогда он быстрее расплавится) и укроп.
8. Через пару минут посолите суп и накройте крышкой, выключив огонь.
9. Когда блюдо немного настоится, подавайте его.

Рецепт №6

Вкусным и сытным получится сырный суп с грибами.

Список ингредиентов:

• 300 граммов шампиньонов;
• половина стакана сливок;
• 100 граммов твёрдого сыра;
• 100 граммов плавленого сыра;
• 30-50 граммов сливочного масла;
• одна головка репчатого лука;
• три зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Шампиньоны порежьте пластинками, лук очистите и порежьте полукольцами или мелко нашинкуйте. Всё вместе обжарьте на сливочном масле до полной готовности.
2. В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения. Добавьте плавленый сыр и полностью растворите его, размешав ложкой.
3. Положите в суп грибы с луком.
4. Спустя пару минут можно добавлять твёрдый сыр, предварительно натерев его.
5. Чеснок измельчите на чесночной давилке и положите в кастрюлю.
6. Добавьте в суп сливки, затем перец и соль.
7. Варите всё ещё несколько минут, затем выключите огонь, накройте кастрюлю и оставьте её на пятнадцать минут.

Полезные советы для хозяек, а также для тех, кто очень любит сыр:

1. Вкусный сырный суп можно сделать более изысканным, добавив в него сыр с плесенью. Тогда он приобретёт интересный аромат и оттенок.
2. В любой рецепт можно включить сухарики. Но добавлять их нужно непосредственно перед подачей, чтобы они хрустели.
3. Сырный суп подаётся исключительно горячим и желательно свежим, так что не стоит готовить его впрок.
4. Можно сварить суп и в мультиварке, это очень просто.

Приятного аппетита вам, вашим домочадцам и гостям!

Сырный крем суп – это не только сытное первое блюдо для комплексного обеда. Супчиком вполне можно поужинать и даже позавтракать, ведь в этом блюде содержится полный комплект полезных элементов для поддержания энергетического и витаминного баланса организма.

Существует множество рецептов супов из разнообразных продуктов – из мяса, рыбы, овощей. Но особенным деликатным вкусом обладает крем суп из сыра. Узнаем, по каким правилам готовится блюдо и как приготовить вкусный крем суп из сыра в домашних условиях.

Правила приготовления сырных супов

Сырный крем-суп, рецепты которого весьма многообразны всегда готовится достаточно густым – это наиглавнейшее условие правильного приготовления крем-супа.

Второе условие правильного приготовления блюда – строгий отбор ингредиентов. Важно подобрать продукты для супа так, чтобы они не перебивали деликатный и нежный вкус сыра. По этой же причине в сырные крем-супы по рецепту закладывается минимум специй и пряностей.

Рецепт вкусного сырного крем-супа со сливками, картошкой и чесноком

Для приготовления вкусного домашнего крем-супа из сыра приготовьте следующий набор продуктов:

• твердый (острый) сыр – 300-400 грамм;
• деревенские сливки с хорошим процентом жирности – один стакан;
• клубни картофеля – 3 штуки;
• масло оливковое -2-3 столовые ложки;
• чеснок – 2 небольших зубчика;
• рубленая зелень. Можно использовать лук, петрушку, розмарин, а вот кинзу и базилик в сырный суп лучше не класть – эти травы перебьют собой аромат и вкус сыра;
• мускатный орех, черный перец по вкусу.

Сырный крем-суп с картошкой, чесноком и сливками - пошаговый рецепт с фото

Приготовление блюда начинают с обработки картофеля. Клубни нужно очистить от кожуры, промыть под проточной водой и сварить в небольшом количестве чистой воды, до состояния легкой разваренности.

Из воды и картофеля приготовить жидкое пюре – пюре в готовом виде должно быть не гуще жидкой сметаны.

Сливки следует перелить в маленькую кастрюльку и поставить посудину со сливками на слабый огонь.

Доведите сливки до легкого кипения и засыпьте в них предварительно потертый на средней терке сыр.

Сыр нужно расплавить в сливках: в среднем процесс расплавления сыра займет у вас от 8 до 10 минут.

Сливки и сыр нужно постоянно мешать, иначе сливки пригорят, и вкус крем-супа будет безнадежно испорчен.

Лучше не выливать пюре все сразу, а добавлять небольшими порциями, так вы сможете получить желаемую консистенцию супа.

В конце варки заправьте суп небольшим количеством оливкового масла, засыпьте зелень и специи.

При подаче крем-суп из сыра можно украсить маленькими сухариками из белого хлеба.

Оригинальные рецепты всегда были и будут в цене. Но если к оригинальности добавить рациональность в приготовлении, то получаем универсальное блюдо: и легко готовить, и можно порадовать близких.

Приготовим суп-пюре со сливками и сыром. Суп мягок по вкусу, прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 1 л
• Картофель – 2-4 шт.
• Лук репчатый – 1 луковица
• Сыр Гауда – 100 г
• Сливки 10% - 100 г
• Соль, перец по вкусу
• Батон
• Веточка зелени

Приготовление:

Основа для супа – насыщенный куриный бульон. В нём отвариваем целыми луковицу и картофель.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Лук и картофель почистим, помоем и уложим в кастрюлю. На луковице сделаем неглубокий крестообразный надрез. Зальём овощи горячим бульоном и ставим на средний огонь.

Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности картофеля. Полезно немного переварить, чтобы легче было пюрировать овощи.

Убираем кастрюлю с огня, вынимаем овощи и взбиваем их блендером до состояния пюре.

Перекладываем пюре обратно в бульон и перемешиваем до однородной массы. Ставим снова на огонь и доводим до кипения.

Огонь ставим ниже среднего, в кипящий бульон осторожно вливаем сливки, перемешиваем и сразу добавляем тёртый сыр.

При необходимости добавляем огонь и варим суп, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр не растворится полностью.

Батон нарезаем на ломтики, из ломтиков делаем тосты или подрумяниваем их на сковородке.

По желанию можно подать гренки и добавить мелкие сухарики.

Разлить по тарелкам, украсить веточкой укропа или петрушки.

Суп-пюре со сливками и сыром готов.