Рыбные блюда в Китае занимают почетное место за высокие вкусовые качества, а так же за то, что по своему звучанию иероглиф «рыба» (юй) совпадает со звучанием иероглифа «избыток», «прибыль».

Сегодня мы предлагаем вкусный рецепт блюда из рыбы. Треска с чесноком и луком по-китайски – это волшебное блюдо для всей семьи. Треска относится к классу тощих морских рыб, это низкокалорийный продукт, ее можно употреблять в любых количествах и это не скажется на увеличении массы тела.

Треска содержит очень много витаминов и микроэлементов, в том числе йод, который улучшает обмен веществ. Кроме того, что треска очень полезна, блюда из нее невероятно вкусные и сытные. Наше сегодняшнее блюдо готовится в духовке.

Ингредиенты

• На 1 килограмм трески нужно 2 луковицы,
• 5 зубчиков чеснока,
• 50 г растительного масла,
• 70 граммов белого вина,
• 4 столовых ложки соевого соуса,
• 2 чайных ложки водки,
• 0,5 чайной ложки соли,
• 0,25 ч л черного молотого перца,
• 0,25 ч л красного перца.

Приготовление рыбы

1. Треску вымыть, почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, обсушить бумажным полотенцем. Если рыба не крупная, ее можно готовить целиком, крупную лучше разрезать на 2-3 куска, с обеих сторон по коже сделать небольшие поперечные надрезы острым ножом для того чтобы рыба лучше впитала в себя специи и не теряла форму при горячей обработке.
2. Порезать мелко лук и чеснок, растолочь в ступке до состояния кашицы, добавить соевый соус, соль, перец, водку. Натереть полученной смесью приготовленные куски рыбы с обеих сторон и убрать на тридцать минут в холодильник.
3. На противень застелить фольгу, смазать растительным маслом и уложить треску. Сделать из фольги вокруг рыбы бортики и полить белым вином. Включить духовку на 200 градусов и запекать 25 минут. Чтобы треска стала сочной поливать ее выделяющимся соком.

К основному блюду предлагаем вкусный подливчик

Соус для рыбы:

в отдельной посуде приготовим соус:

• 1 столовая ложка соевого соуса,
• 1 чайная ложка водки,
• 1 чайная ложка 9-процентного столового уксуса,
• 50 г куриного бульона,
• 1 чайная ложка крахмала,
• разведенного в 100 г воды,
• сахар, соль по вкусу,
• мелко рубленые лук и имбирь.

Все ингредиенты смешать. На разогретую сковороду налить немного растительного масла, вылить подготовленный соус и нагреть до загустения, непрерывно помешивая. Готовым соусом полить рыбу и посыпать зеленым луком, нарезанным на кусочки длиной 2-3 миллиметра. Украсить нашу вкуснятину дольками лимона и зеленью и маслинами. Bon Appetit!

Треска по-китайски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 61 %, витамином E - 27,8 %, витамином H - 22,9 %, витамином PP - 33,3 %, фосфором - 20,8 %, йодом - 102,9 %, кобальтом - 343,8 %, медью - 17,3 %, хромом - 125,7 %

Чем полезен Треска по-китайски

• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить очень вкусное второе блюдо из рыбы – жареную треску по-китайски с соевым соусом, чесноком и пикантными специями.

Треска – отличный выбор для тех, кто старается в соответствии с рекомендациями врачей регулярно кушать рыбу. Она недорогая и вкусная, с ней можно приготовить массу аппетитных блюд.

Треска еще и очень полезная рыба – в ней очень много белка (на 100г рыбы 16г белка), что практически сопоставимо с мясными продуктами. Кроме того, белок, содержащийся в треске – полноценный, содержит все необходимые для нормального функционирования организма человека аминокислоты.

Мы расскажем о приготовлении очень вкусного блюда из этой замечательной рыбы, которое с удовольствием будет кушать вся семья.

Рецепт трески по-китайски

900 г филе трески

130 г репчатого лука

100 г рисовой муки

70-80 г растительного масла для жарки

по 3 ст.л. соевого соуса и водки

3-4 зубчика чеснока

смесь молотых перцев

кориандр

соль

Как приготовить треску по-китайски:

Выложить в чашу блендера для измельчения очищенные зубчики чеснока и луковицу, добавить смесь перцев, кориандр, немного соли, влить соевый соус и водку, все измельчить практически в пюре.

Нарезать порционными кусочками филе трески, натереть приготовленным маринадом, накрыть крышкой и оставить для маринования на полчаса.

Замариновавшуюся рыбу запанировать в рисовой муке, немного ее подсолив, затем выложить на сковороду с разогретым маслом и обжаривать с двух сторон в общей сложности около 15-20мин до готовности и золотистой корочки.

Подавать треску по-китайски с любым гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Чем дольше вы выдержите рыбу в маринаде – тем вкуснее будет блюдо, также в маринад можно добавить и другие специи по вкусу, к примеру, тертый или порошковый имбирь. Количество чеснока можно увеличить.

Друзья, а вы часто готовите рыбу? Какие блюда предпочитаете готовить из трески и почему? Поделитесь с нами своими мнениями в комментариях к этому рецепту.